厨师长

到岗时间：不限 年龄要求：不限 性别要求：不限 婚况要求：不限 岗位职责：在酒店总经理领导下，全面负责厨房出品及管理工作，对食品毛利率指标达成负全部责任，营业额、费用二项指标达成负管理责任。
（1）定期进行厨房安全生产、食品卫生安全检查，对发现的问题及时整改；
（2）使厨房达到公司《营运管理手册》的营运规范标准；
（3）负责酒店菜单的制定、菜肴研发更新、质量把关，保证酒店菜肴质量的稳定；
（4）负责厨房员工的招聘，定期对厨师进行烹饪技术培训和考核。
（5）参与市场调查，负责审核每日原材料打单、检查验收工作。
（6）参加酒店或公司的相关会议，并将会议精神及时传达厨房各岗位员工。
（7）根据市场变化和时令季节及时调整菜肴品种。
（8）支持配合完成酒店促销活动中的菜肴产品质量；
（9）根据市场变化和时令季节及时调整菜肴品种。
（10）是厨房安全生产工作第一责任人，负责厨房区域安全工作和设备管理工作；
（11）抓好厨房设备、设施的维修保养和清洁工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，定期提请清洁油烟管道、燃气管道检测，加强日常管理，防止事故发生；
（12）抓好食品卫生和消防安全工作。检查厨房员工、环境、操作等方面的卫生情况，贯彻执行食品安全制度，开展经常性的厨房安全用火、用燃气的防火教育，确保厨房安全。
（13）完成上级下达的其它工作任务。
任职资格：
8年以上厨师工作经验，其中二年以上厨房管理经验；
能熟练操作厨房各个岗位；
为人诚实，良好职业素质；
勇于担当，勤于学习，有较强的烹饪创新能力。
工作时间：实行行业内通行的作息时间制度，每月休息2天。