店长/餐厅经理

岗位职责：
1.团队管理：
1.1营运系统执行：按餐厅营运管理手册要求，执行本部门各项操作流程及标准
1.2团队建设：对人员进行盘点及规划，制定人才发展计划，培养保留优秀人员
1.3人员培训：配合训练人员培训课程体系，并执行。
2餐前管理
2.1形象管理：负责人员形象管理，检查人员仪容仪表及服务标准
2.2场地布置：负责根据客户需求对餐厅场地进行布置，并保持整洁，设备运转正常，收市后按要求恢复
2.3物料准备：吧台产品、配用餐具、存包袋、BB凳、打包用品等按标准准备
2.4客户接待：监督、指导楼面主任开展客户引位接待及点餐工作，点餐时需引导客户消费当期推广产品，点餐完后进行唱单、复单，并注明下单时间、头菜时间、尾菜时间
2.5餐前例会：负责组织召开餐前例会，总结前一日工作情况，明确当日各部门工作重点及注意事项，确保餐中各部门工作顺畅，分工合作
3餐中管理
3.1上菜管理：监督、指导地哩按上菜规定及时为客户上菜，并准确报出菜名
3.2巡台
3.2.1：监督、指导楼面餐务员在餐中进行巡台，执行收空、更换骨碟、桌面清理工作
3.3客诉处理：负责客户投诉的处理工作，把握关键时刻，耐心友善的听取客户建议，及时有效的为客户提供所需帮助，努力赢取客户信任，提升客户满意度。
3.4值班管理：根据营运管理手册要求进行值班管理工作，统筹协调各部门之间工作，按时检查各项工作完成情况，协助改进未完成工作，达成值班管理目标。
4餐后管理
4.1结账服务：监督、指导收银组进行结账服务，需提示客户是否需要打包服务或清台工作。
4.2清台工作：监督、指导楼面餐务员执行清台服务四步骤
1、高中以上文化程度，形象气质佳；
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
5、有中餐餐饮行业楼面经理经验优先。
工作时间：按商场营业时间全天在岗，月休四天，周末节假日不休（提升空间高）