厨师长

到岗时间：不限 年龄要求：不限 性别要求：不限 婚况要求：不限 执行行政总厨和店经理的工作安排，负责各组工作监督与检查，协调对内对外关系，贯彻上级精神和要求，行使对直接下级的管理职责，负责所属区域的环境卫生员工仪容仪表、节能降耗、工作纪律。
岗位职责：
1.负责本部门的组织、计划、协调、督导、控制各项管理工作，并带领各档口主管提前10分钟到岗
验收原料开早会；
2. 负责本部门的消防安全、食品安全、员工操作安全、客人安全等安全工作的培训、预防、检查、落实工作；
3. 负责督导下属认真执行各岗位职责和各项质量标准、工作程序与遵守各项规章制度。
4. 协助店经理制定本部门的管理制度、工作程序及质量标准，并负责监督、巡查、落实工作。
5. 负责本部门卫生质量工作，做到室内外物品摆放合理、干净整洁，室内灯光明亮；
6. 负责本部门菜品质量工作，能够及时供应保量、高质的菜肴；对食品供应和食品质量赋有第一责任。
7. 对VIP客户、宴会菜单，负责制定出品方案并亲自监督执行。负责对原料验收与加强管理的工作。
8. 与大厨、前厅部研究如何制做、推销新菜肴，并能按期推出高质量、高满意度的新菜肴。
9. 负责本部门原料、物料的审购、验收、保管工作，做到有计划、合理、合时不浪费；负责本部门的成本、费用控制工作；负责督导下属做好每月月底厨房盘点工作。
10. 负责本部门员工的考勤记录，负责月底部门考勤表的整理、审核与上报工作；根据预订情况和客情预测，合理按排员工调休。
11. 制定部门的招聘计划、培训计划，负责对员工进行业务技能培训，制定部门的员工活动计划，勤与员工进行思想交流，给员工创造良好的工作氛围，最大限度的调动员工的积极性。
12. 负责对本部门厨师长，副厨师长、员工进行公平、公正的绩效评估与绩效面谈，并积极配合质检部的工作。
13. 负责本部门的资产维护工作，做到及时保养、及时维护、合理使用。
14. 主持并督促下属按时、高效的组织各项会议。负责部门内部协调与其他相关部门的沟通合作。
15. 负责审批本部门的各类申请和报表，制定本部门领料、使用计划。
16. 贯彻执行店经理下达的各项工作任务和工作指示，认真、高效完成店经理安排的其它工作。
17. 开餐前协调各部门，并安排人员传菜，按照《厨房各岗位人员互补表》和《各岗位传菜时间表》负责补位及传菜。
18. 运用《酒店积分事件机制》和相关管理条例，公平公正对员工进行360度考核。
19. 负责部门人才培养和规划，做好 传 ， 帮 ， 带 。
20.协助上级领导完成其他工作的安排。
福利待遇：
每月15日发放工资，不押工资；带薪月休4天；
宿舍配有空调、wifi、热水器、洗衣机等设施；
年假：入职满一年，满足条件可享受带薪年休假5天；
陪同假：公司正式员工每满一年，且无旷工记录、事假天数少于10天者，次年可享受父母来公司探望子女的带薪陪同假1天，可享受陪父母在店内就餐一次的餐费补贴100元/人（不超过3人）
旅游假：年度表现优秀的员工，享受带薪国外游或国内游或省内游；
享受五险，工作满一年公司给予报销健康证费用；
公司设有季度福利和年度福利。
大宋餐饮温馨提示：
（1）大宋餐饮直招；
（2）面试当天携带本人身份证原件；
应聘地址：
庖丁堂店：郑州市郑东新区农业南路与祥盛街交叉口西南角
东方天使店：郑州市东明路与农业路交口西北角
宋厨娘高铁站：郑州市郑东新区东站北街与普惠路交叉口绿地缤纷城3层301
上海宋厨娘餐厅：普陀区铜川路68号宏基生活中心三楼
注：大宋餐饮管理人员，采取优先内部提升的方式，公司为每一位员工提供公平、公正的发展空间， 你的未来你掌握 。