回味成立于1996年9月28日，以南京第一名小吃——鸭血粉丝汤而闻名，其脱胎于古津镇江，传承光大于鸭都金陵，味美汤鲜、老少皆宜，已成为南京地标性特色小吃。
回味以淮扬特色鸭血粉丝汤为核心产品，涵盖多种金陵传统美食，提供卓越饮食文化的企业，于2009年获得 江苏省著名商标 的称号。目前，已拥有五十多家直营店，2009年进驻上海，成为回味发展的里程碑，在此，回味茁壮成长，迅速发展；同时，回味在无锡、镇江、安徽等省市陆续开设餐厅，员工总数超过1000名。
如今，回味已拥有占地近一万五千平米的中心厨房，通过ISO9001质量管理体系以及iso22000的食品安全管理体系的认证，为回味的腾飞奠定了坚实的保障基础。
秉承着 成为中华特色餐饮*** 的使命，回味人打造以客为先的服务理念，不断提升服务品质，我们为打造中国连锁餐饮标准而奋进。
我们的愿景：成为中华特色餐饮***
我们的使命：让更多人享受回味
我们的核心价值观：爱心 用心 开心
我们的工作作风：勤奋 严谨 执行
我们的经营理念：至诚至信
