石头门坎，天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。因店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，后得慈禧御赐 石头门坎素包 并立此字号。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津市独特的传统风味小吃。
石头门坎素包 有着悠久的历史渊源，是个有百年老字号的食品。追溯到100多年前的晚清时代，当时的天津市还称为天津卫。由于天津地处华北五大河流汇合点，又濒临渤海湾，所以自古以来内河航运发达。当时这一地区居住着众多的依捕鱼为生的渔民。这些渔民和他们的家属为了祈求海神保佑平安，常去天后宫敬香请愿，他们根据佛教不杀生食素斋不吃荤腥的佛门戒律，吃素斋行善事，于是食素食就成为了他们的习惯，于是就在天津东北角附近的海河边 天后宫 宫南大街对面的一条小巷内开业了一家最早经营天津素食的餐馆 真素园 ，但是由于 真素园 店址临近海河，且又地势较低洼，所以每逢夏季店内时常被雨水灌满，当时的店主为了维持[查看全部]生意不让雨水倒灌，在门口垒起了一道石头门坎放水，这也是当时 真素园 店铺的特有之处。
1985年天津南市食品街建成开业，在老市长 李瑞环 同志的主导和关怀下，食品街恢复传统风味食品，于是 石头门坎素包 入住了天津南市食品街。在第三代传人 叶振萍 先生的主持下， 石头门坎素包 的传统工艺和原有的风味得以很好地传承发扬。1987年天津市举办群星杯津菜烹饪大赛 石头门坎素包 荣获了群星杯奖。1988年，在日本东京举办的 中国博览会 上 石头门坎素包 大受欢迎，人们争相购买，日本的NHK放送协会、朝日新闻等媒体，纷纷做了专题报道，日本民众称赞 石头门坎素包 为 正宗素食 。
