串串店长（储备运营经理）

无餐饮行业管理经验者勿投
一、餐厅日常运营管理：
1、参与制定餐厅年度、月度工作计划，带领餐厅员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入
2、参与制定餐厅各项服务工作规范及工作标准，检查下属人员的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
3、组织做好餐厅销售工作，根据市场情况和不同时期需要，配合公司执行促销计划，特色食品及时令菜式和饮品的推销计划等。
4、负责与各部门保持良好沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件。
5、抓好餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅的安全。
6、抓好前厅后厨设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
7、监督建立并完善餐厅重点客户资料，做好登记。
8、审核并做好每日餐厅工作日志、工作计划和工作总结。
二、组织餐厅对客服务工作：
1、每日组织召开餐厅班前例会，布置相关任务，确保餐厅正常、有序的开展对客服务。
2、按照卫生标准的要求，检查前厅后厨各部门的清洁卫生情况。
3、检查前厅后厨各部门的工作及餐厅的服务质量，确保为客人提供规范、标准、优质的服务。
4、收集处理客人对餐厅各项意见和投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议，提高餐厅的服务质量。
三、餐厅成本控制：
1、组织制定餐厅年度、季度、月度经营管理计划，并报给总经理审核落实。
2、参与编制各部门工资预算和各项活动业务计划，报总经理审批后执行、监督和控制。
3、审核餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝舞弊行为发生。
4、督促餐厅人员对店面的设备、物资、用具等实行严格管理，最大程度地降低餐厅的运营成本。
四、环境卫生与食品安全：
1、督导餐厅的环境卫生，保证餐厅的卫生符合国家卫生标准及卫生管理规范。
2、巡视、检查原料质量，严把物品原料的质量关，保证食品安全。
五、人员管理：
1、制定餐厅各部门员工培训计划，有计划地组织开展餐厅服务、酒水、菜品方面的培训活动，提升服务人员的业务熟练程度。
2、负责对下属领班及其他管理人员的检查和考核，参与评估餐厅员工的各项工作表现和纪律行为。
3、做好餐厅厨师长及楼面经理的排班工作，监督厨师长及楼面经理制定前厅后厨员工的排班表。
4、负责餐厅人事安排及绩效评估，并按奖惩制度奖优罚劣。
任职要求：
1、大专以上学历，男女不限，年龄25岁以上
2、必须有餐饮行业（特别是火锅、串串）3年以上从业经验
3、吃苦耐劳，沟通能力强，能够承担压力