行政总厨

招聘人数：1-3人 到岗时间：不限 年龄要求：不限 性别要求：不限 婚况要求：不限 岗位职责：
1、在总经理的领导下，负责组织和指挥各厨房工作，监督食品制作，按规定的成本率生产优质产品。2、制定各厨房生产的运转程序和各项规章制度、生产作业标准，并组织实施。3、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格和标准食谱的制订以及新品种的开发。4、负责厨房生产任务的安排，协调各厨房工作，根据厨师业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作。5、负责菜肴出品质量的检查、控制，负责大型宴会、重要任务宴会菜单的制定，为重要客人亲自进行菜肴烹制。6、定期征求餐厅对菜肴质量和供应方面的意见，督导实施改进措施，负责处理客人对菜肴质量方面的投诉。7、负责对厨房高档贵重材料的申购、验收、领用等情况进行控制，市场原材料的调查更新。8、督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备、用具的更换添置计划。9、督导各厨房保持整洁，确保厨房生产食品安全及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。10、检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备、设施及员工的操作安全。11、根据大宋餐饮各门店厨房岗位的空缺及企业未来的发展战略规划，做好人才招聘、人才培养、人才储备、人才评估等人才梯队建设工作。12、完成总经理交办的其他工作。任职要求：1、具有不断创新的好奇心，具有技术钻研精神,能持续不断的对产品提出改进建议；具备对成本核算及流程控制能力，能很好的控制研发成本及菜品成品流程。2、具有良好的市场前瞻性，对市场的把控能力强，有良好的市场趋势分析能力。
3、保密意识和原则性强。4、具有梯队建设意识及人才培养能力。
5、具有良好的思想品质，能营造正能量的团队氛围。
6、具有厨师长5年以上工作经验，有连锁餐饮行政总厨或技术总监2年以上工作经验者优先考虑。7、年龄要求35-55岁；身体素质良好，能适应高强度的工作。