招聘人数:3-5人
到岗时间:不限
年龄要求:不限
性别要求:不限
婚况要求:不限
岗位职责:1、负责领导后厨所有岗位人员,确保菜品进料、储存、加工、出品、汤料调制、餐具清洗、保管和回收等工作有序进行,督促各岗位餐前、餐中、餐后的准备工作,确保菜品及时供应大堂2、严格按照公司SOP文件,对食品的保鲜和卫生工作,进行监督执行,监督搞好厨房卫生,员工个人卫生,确保所有食品符合健康要求3、管理维护好后厨所有设施、设备,保持正常运转,保持清洁卫生,不损坏,不丢失4、编制厨房部预算,拟定菜品的成本,负责特色菜品的加工,掌握其它菜品的使用和保管,控制成本率5、定期对后厨人员技术培训,严把技术质量关,保证出品质量、份量,有计划的进货、存货6、负责配合产品应用中心对菜品的设计、摆盘,不断开发特色菜7、负责厨房的安全防火工作,每天下班前,检查水、电、气,消除安全隐患8、完善公司所有物资、食品的验收,入库、登记、发放工作等制度,严禁与供应商有不正当的利益关系,损坏公司利益。9、要求有知名连锁火锅同等职务2年以上工作经验
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