厨师长

招聘人数：1-3人 到岗时间：不限 年龄要求：不限 性别要求：不限 婚况要求：不限 1.餐前检查：按标准流程及要求，使用值班巡视表单，做好人员、设备、物料、卫生、品质、安全等方面的日常巡视工作，确保本班次营运顺畅；2.做好餐前准备、做好餐中出品标准追踪、确保出品品质及出品效率100%达标； □ 严格把控原料采购、验收、加工及储存等环节做好严格控制，确保毛利达标； 3.制定厨房相应能源及易耗品控制计划、并能够追踪落实到位，确保厨房月度费用达标；4.对于厨房员工高标准、严要求，并通过培训、追踪、考核量化奖罚等方式，使员工形成良好的行为习惯，不断提升厨房的QSC水平及五常标准；5.运用OJT方式，追踪员工工作效率及标准、及时给予员工建设性回馈及鼓励、调动员工的工作积极性。6.员工关爱与培训：每月定期进行员工沟通、从工作及生活等方面关心员工，做好员工保留；定期组织相应培训并制定厨房员工发展计划；7.厨房安全管理：1、定时开展厨房设备的计划保养、安全使用培训及各项安全检查工作，确保生产操作安全；2、按标准追踪产品的验收、加工、腌码、储存（仓库、冰箱、冷库）等各个环节的管理工作，确保生食品安全。